最近，多家媒体在河南地区展开了一项深入调查，揭示出诸多工厂利用鸡脖和鸡骨架加工成肉泥，并将这些原料出售给各大食品企业。根据调查结果，这些工厂的日产能可高达30吨，这些泥状肉馅主要用于制作烤肠、肉丸和水饺等食品。然而，消费者耳熟能详的所谓“撒尿牛丸”，其牛肉味的来源竟完全依赖一种添加的“牛肉膏”来实现！在暗访中，记者发现某些工厂车间环境十分恶劣，污水横流，原材料则随意堆放。当询问负责人关于相关资质时，居然毫无顾忌地表示从未取得食品生产许可证。

尽管鸡脖泥并不被禁止使用，然而，最终消费者在配料表上看到的仅仅是“鸡肉”一项，导致大众无法识别这些原料的真实来源。对此，市场监管部门表示，畜禽肉的初加工属于农业部门的监管范围，但农业农村厅却称流通和加工环节并不在其管辖之内，因而致使这些中间品的处理陷入了一片“无规则地带”。这一问题不仅影响了食品安全，也让广大消费者面临知情权的缺失。